Food is Life

Les recherches menées au sein de la plateforme Food is Life s’intéressent à la valorisation des bioressources. La CARE développe son expertise dans les domaines de la transformation microbienne et la science des aliments.

Food is Life intervient dans deux domaines principaux :

• L’industrie alimentaire

Sciences et formulation des aliments
Ingénierie des procédés alimentaires
Transformation et conservation des produits alimentaires
Analyse physico-chimique et évaluation de la qualité

• La bio-industrie

Ingénierie biologique
Procédés microbiens (scale-up/scale down)
Interactions microbiennes

La CARE Food is Life propose des essais à l’échelle de laboratoire et à l’échelle pilote.

Les projets menés vont de la compréhension des mécanismes fondamentaux de transformation des matières premières jusqu’au développement de solutions adaptées aux besoins de l’industrie. L’objectif est de maîtriser chaque étape du processus, du choix des matières premières jusqu’au produit final.

• Études de faisabilité (TRL 1 à 4)
  La CARE Food is Life aide à la conception et au développement de nouvelles méthodologies, processus et produits. Ces études explorent la viabilité des innovations et permettent d’identifier les solutions les plus adaptées avant d’envisager une mise en production.

• Prototypage de procédés et produits (TRL 5 à 8)
  L’équipe accompagne la mise en œuvre et le test de prototypes, en optimisant les procédés pour garantir leur efficacité à l’échelle industrielle.

• Analyses et contrôle qualité
  Le centre réalise des analyses des matières premières, des souches microbiennes, des ingrédients et des produits finis. Ces évaluations permettent d’assurer la conformité et la qualité des produits développés.

• Formation et accompagnement
  La CARE "Food is Life" propose des formations adaptées aux besoins des professionnels et des chercheurs, incluant des modules de formation continue, académique et professionnelle pour renforcer les compétences en agroalimentaire et en bio-industrie.

Plateformes techniques

• Biochimie (M. Ongena)
• Analytique (M.-L. Fauconnier)
• Biophysique (M. Deleu)

Living lab

Smart Gastronomy Lab

Food is life

Les recherches menées au sein de la plateforme Food is life s’intéressent aux étapes de fractionnement et de transformation des agro-ressources, y compris par fermentation, dans l’optique de développer des produits et procédés innovants.